茶叶储存的五个基本要求:密封、无异味、避光、低温、干燥,首先要保证干净无异味的存茶环境,其次对于绿茶或发酵程度弱的茶叶要进行密封保存,避免高温产生变质,要注意避光和防潮。
家里存茶怎么存放
1、忌强光
强烈的阳光会导致茶叶中的酚类物质和叶绿素氧化,让茶汤滋味寡淡,色泽昏黯。因此无论储存什么茶叶,都应尽量避光。(轻微受潮的茶叶可以日晒除潮,但滋味会大打折扣)
2、忌高温
高温会破坏茶叶内部结构,并导致芳香物质降解,让茶叶轻则失去风味,重则变质。通常情况下,无论保存什么茶叶,都不宜超过25度,避免窗台、阳台等容易受到光照升温的地方。
3、忌潮湿
茶叶疏松、多孔、亲水,一旦受潮,轻则滋味减损,重则发霉有毒。因此无论储存什么茶叶,都要选择相对干燥的环境(即使是后发酵的黑茶,空气中的湿度也不宜过大),最好放在离地面较远的地方,因为地面潮气很大。
4、忌异味
茶叶具有很强的吸附性,因此无论储存什么茶叶,都应选择无异味的容器,且要避开容易产生异味的环境(如厨房)。另外,不同茶类放一起也容易串味,甚至同一茶类,品质不同也会串味,应尽量避免。
家庭存茶小技巧
1、储存茶叶记住4个关键词:阴凉、干燥、无异味、不接地。
2、除了黑茶,所有茶类都可用锡罐做容器。
3、除了绿茶和轻发酵乌龙,所有茶类都能室温保存。
4、绿茶和轻发酵乌龙装进锡罐,罩上铝箔袋子进冰箱。
5、黑茶用陶罐或牛皮纸做容器,剩下的交给时间。
普洱生茶存放多久好喝
1、十五天后,这个时期的普洱生茶茶性寒凉,茶气强,滋味有青涩也有饱满,优缺点一目了然。这个时期的普洱生茶只适合尝鲜,不宜长期饮用。
2、一年后,普洱生茶存放一年后,口感有显著变化,水味褪尽,口感趋于稳定,香气厚重感倍增,缺陷慢慢退却,寒性也在慢慢减弱。
3、三五年后,普洱生茶存放三五年后,寒性慢慢转变为温性,陈香慢慢体现出来,口感稍顺滑,香韵饱满,舌底鸣泉。
4、十年后,普洱生茶存放十年后,不单是口感发生改变,就连价格也翻了好几十番。香气浓郁,滋味醇浓厚滑,生津不断。
5、三十年后,经过若干年存放而自然转熟的普洱生茶是非常珍贵的,甚至是价值连城的,但是从医学和营养学角度看,普洱生茶存放不超过30年,否则只有文物和拍卖价值,并无品饮的意义。
一般来说,散茶陈化6个月,茶饼一年半以上。但具体存放的年限不同,口感也会有所不同,就放了10年的普洱生茶应该属于生茶的巅峰阶段,普洱生茶存放十年后,不单是口感发生改变,就连价格也翻了好几十番。香气浓郁,滋味醇浓厚滑,生津不断。
当然茶叶具体存放的期限还是要根据个人口感来看,一款普洱,隔年发现不同,每一年每一个时段,去体会它的滋味,适合自己的才是最好的。